Vi presento un dolce veneto (padovano?) di cui non sono riuscita a trovare nessun'altra informazione specifica sull'origine o la storia, probabilmente è una ricetta che sta andando un po' persa data al popolarità dalla simile Sbrisolona Mantovana, che rispetto a questa ha meno frutta secca.
Mi consolo sapendo che la mia amica pasticcera Martina sta riproponendo, con notevole successo, questa stessa ricetta in un prestigioso ristorante di Parigi dove è andata in cerca di fortuna!

Provate a farla anche voi in questi giorni di festa e mandatemi le foto dalla pagina contatti!

Ingredienti
110g burro morbido                 50g mandorle              
100g zucchero                             40g nocciole
30g tuorli (circa 2)                       30g uvetta
190g farina                                    25g pinoli
60g farina di mais fine               grappa per ammollare l'uvetta
5g lievito, sale                               zucchero per la superficie

Impastare velocemente il burro con lo zucchero, aggiungere le uova lavorando sempre il meno possibile l'impasto ed infine aggiungere le farine, il lievito, il sale e la frutta secca (ammollare prima l'uvetta nella grappa).
Distribuire l'impasto nelle teglie riducendolo in pezzetti irregolari (vedi foto).
cuocere a 160° per circa 40 minuti, o finchè il dolce sarà dorato. Fare raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Semplicemente buon Natale a tutti, che sia pieno di dolci, gente e calore!
(e la dieta si inizia sempre dopo la Befana!  :D  )

Super idea dell'ultim'ora se siete a corto di idee per regalini di Natale! Ecco un alberello di Natale fatto di pasta frolla e cioccolato bianco (verde!).
Per realizzarlo vi servono solo degli stampini a forma di stella di varie misure, io ne ho usati 5, il più grande era largo 7 cm.
A seconda di quanto alto volete fare l'albero, usate 2-3-4 biscotti per ogni grandezza di stella. Per questo ho usato 3 stelle per ogni misura (non si vedono tutte nelle foto), in totale sono 15 stelle più quella in cima (3 grandi, 3 medie, 3 piccole e così via, la più piccola ha una copia in più che andrà in piedi in cima al'albero).
Per la pasta frolla trovate la ricetta tra queste.

Allora, tagliate le stelle, cuocetele a 170°-180° e lasciatele raffreddare completamente.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde a minima potenza (andrebbe temperato ma vabbè), e colorarlo di verde coi coloranti alimentari (attenzione che essendo giallino di partenza bisogna aggiungere colorante blu più che blu+giallo). I coloranti in polvere non si sono sciolti per niente, per cui alla fine ho usato i coloranti in gel.
Spennellare i biscotti ormai raffreddati col cioccolato e lasciarli riposare finchè il cioccolato si è un po' rappreso. A questo punto sovrapporre i biscotti alternando le punte (in realtà viene carino anche con le punte sovrapposte!) attaccandoli tra loco con una goccia di cioccolato sciolto. Per attaccare più facilmente la stellina in verticale usate del cioccolato fuso un po' raffreddato, così sarà più denso.
Terminare attaccando, sempre col cioccolato, delle palline di pasta di zucchero rosse, o zuccherini o quello che volete. Potete creare anche dei mini festoni con la pasta di zucchero.
Volendo potete spolverare con zucchero a velo e un leggerissimo tocco di colorante oro.

E ieri ho compiuto gli anni e per una volta la torta è per me! 16 anni per la precisione (come mi fa notare mia cugina Maria tra due anni posso farmi la patente, wowowowo!!!).

Una torta speciale perchè decorata dalle mie amiche, in particolare splendida Giorgia (prima volta che prende in mano la pasta di zucchero!) che mi ha preparato una Peppa Pig "investita da un camion che si è già traformata in un angioletto", non potevo essere più felice!

Questa torta è buona già di suo da sola, ma io, che non amo i dolci così semplici e "asciutti", la uso come base per torte farcite al posto del pan di Spagna, per avere un dolce più ricco e gustoso in ogni sua parte (perchè il pan di Spagna di per sé non su può dire che sia buono).
La ricetta originale prevede l'uso di 70g di fecola: la fecola crea dolci più morbidi, tuttavia trovo che faccia seccare molto prima il dolce (se tipo ne avanza un pezzo), indurisce più facilmente, per cui non la metto quasi mai, a meno che non stia facendo un dolce che sono sicura verrà mangiato il giorno stesso.

Qui sotto c'è una torta paradiso farcita con uno strato di crema Chantilly ed ananas per il 2° compleanno di Tommaso.

Ingredienti
35g latte
½ cucchiaio zucchero
200g marmellata di castagne
6g gelatina in fogli
250g panna montata

Scaldare il latte con lo zucchero e la marmellata e quando raggiunge il bollore aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata, facendola sciogliere. Lasciare intiepidire il composto (se è troppo caldo rovinerà la panna montata e il composto si dividerà), mescolarlo un attimo per farlo tornare cremoso (la gelatina inizierà a fare effetto) ed aggiungere metà panna montata. Farla amalgamare con una spatola ed aggiungere infine la panna restante. Versare negli stampi, congelare e sformare le mousse.
Avendo la gelatina, a differenza di un semifreddo, si conservano in frigo, il passaggio in congelatore è per migliorarne la struttura e soprattutto per sformarle dagli stampini.
Volendo potete poggiare le mousse su un dichetto di biscuit (vedi ricette - basi).