"...ti voglio sempre col sorriso a 36 denti e le mani sporche di panna montata!" Federico
Sono Anna, sarei una logopedista ma, un po' nella fantasia e un po' sulla carta, anche una pasticcera.
Dopo un lungo, produttivo percorso da autodidatta, mi sono diplomata ufficialmente come pasticcera nel 2012 e come cioccolatiera nel 2018, grazie ad una scuola che ha tirato fuori tutte le potenzialità di questa mia passione e mi fatto incontrare molte persone splendide e maestri degni di tale nome.
Tutto è iniziato sui 7 anni con un forno che cuoceva mini torte col calore di una lampadina, all'epoca davo le ricette agli altri scrivendo la lista degli ingredienti ma dimenticando di mettere la dose. Particolari.
Dovevo aver capito, essendo mia mamma amante del salato, che se volevo mangiare le torte me le sarei dovute fare da sola. Così una serie di esperimenti e di falsi complimenti mi hanno incoraggiato a salire sempre più su (grazie mamma e papà per tutte le schifezze che vi siete mangiati, quando ero piccola, fingendo che fossero le torte più buone del mondo!).
E tutto è proporzionato all'età, e se allora non sapevo niente, adesso non so ancora niente, e questo è l'insegnamento migliore che ho ricevuto, e la miglior pulsione per non smettere di incuriosirsi.
COLLABORAZIONI
- Matcha Bar, Tea Emporium, Dublin
- Loose and Green, Dublin
- Café Fresh, Dublin
- Pasticceria Ballico, Padova
- Pasticceria Dolci Passioni, Selvazzano PD
- Pasticceria Hotel Tergesteo, Montegrotto Terme PD
- Gian Paolo Panizzolo c/o Martellato, Padova
- Pavoni Italia
- Silikomart