E per una volta niente alcool fino a notte fonda, ma zucchero a go-go, fiorellini, colori pastello e tovaglie a quadretti!
Il tè delle 5 chèz Anna-Fedora sarà il nuovo happy hour del 2014, parola chiave -INSULINA- .
Per una volta ho avuto modo di usare tutte le mie alzatine, i miei piattini, le mie tazze spaiate e anche i cucchiaini d'argento di Fedora, special guest!
C'erano più dolci che ospiti, 14 a 13, niente corse per accappararsi i pasticcini, e si va via rotolando. Non sapevo dove mettere tutto quanto, non c'era più posto in tavola.

Allora da sinistra a destra ci sono:
- crostatine con mousse di cioccolato bianco e lamponi (oh man!!!)
- babbbbbà con crema chantilly e gelatina di albicocche
- mini cupcakes con crema alla vaniglia
- nanaimo bars direttamente dal Canada
- mousse di castagne (che han gradito anche le vecchine vicine di casa)
- marshmallow al Malibù ed al Martini rosso (yeah!)
- biscottini di frolla forme varie (tra cui l'immancabile fenicottero e l'ancora)
- madeleines in onore di Proust con mousse di fragole
- pavlove dublinesi (mini meringate)
- bignè chantilly e panna montata
- brownies con ricetta di Pierre Hermé
- mousse di pistacchi di Bronte
- crostatine ruspanti senza lattosio con marmellata di fichi
- semifreddo caramellato ricotta, rum e uvetta

Note logistiche: alcune cose sono state congelate per forza (le mousse e i semifreddi), altre per questioni di tempo (brownies, bignè, pasta frolla). Babà e nidi di meringa sono stati fatti in anticipo, la meringa resiste a lungo lontana dall'umidità, i babà possono tranquillamente seccarsi dato che saranno poi immersi nello sciroppo. I brownies mi han dato problemi nello staccarsi dallo stampo (si è tutto rotto :D ), nonostante lo stampo fosse stato infarinato. Prossima volta userò uno stampo a cintura o la carta da forno.
A breve cercherò di inserire più o meno tutte le ricette.

Nadia mi ha chiesto una torta con un veliero, un castello, e magari anche una panchina (che poi alla fine è stata omessa). Verso quasi mezzanotte mi arriva, mentre dormivo, il messaggio con la frase da scrivere "Ubi Mirco male cessat, tanti auguri al nostro stregone": ho girato la testa dall'altra parte e ripreso a ronfare, con sorriso sul volto però, pensando all'estro e all'immaginazione di Nadia, che mentre mi chiedeva la torta ce l'aveva ben chiara davanti agli occhi!
Sotto c'è una torta di carote, con crema al burro alla vaniglia.
Questa la reazione di Nadia quando le ho mandato la foto-anticipazione del dolce:
"madonna santa anna!!!!
che roba è questa!!!
è stupenda cavolo,
è tremila volte meglio di quello che avrei mai immaginato!
no...cioè..
non è possibile
è perfetta cavolo. perfetta!!"
:)

Ingredienti
150g uova (circa 3)
280g zucchero di canna
200g olio di semi
320g farina
100g noci tritate
420g carote grattuggiate
sale, lievito, cannella

Per la crema al burro
100g burro morbido
100g zucchero a velo
estratto puro di vaniglia o semi di vaniglia

Montare a lungo le uova con lo zucchero di canna (rispetto allo zucchero bianco mantiene la torta più umida e dà un gusto più rustico).
Aggiungere a filo, sempre montando, l'olio di semi (l'olio di oliva darebbe un gusto troppo forte). 
Unire poi, mescolando con una spatola, la farina, le carote grattuggiate, le noci tritate, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Versare in uno stampo e cuocere per 40’-50' a 180°.

Per la crema al burro montare il burro a temperatura ambiente (dev'essere morbido, a pomata, in caso passarlo con attenzione in microonde, non deve assolutamente sciogliersi) con lo zucchero e la vaniglia. Quando sono bene amalgamati spalmare la crema sul dolce per fare poi aderire la pasta di zucchero.

Per l'effetto mare ho usato una glassa fatta con albume e zucchero a velo: aggiungere l'albume allo zucchero a velo (poco alla volta, con un cucchiaino) finchè non si ottiene una consistenza tale che se tiro su il cucchiaino rimangono le punte, se fosse troppo liquido le punte si riassorbirebbero.
Ho fatto prima una base di ghiaccia bianca, poi ho versato una goccia di blu nella ghiaccia e ho dato una mescolata veloce, per avere un effetto marmorizzato. Ho aggiunto la ghiaccia azzurra col dorso del cucchiaino creando un po' di effetto 3D.