Avete presente la pubblicità del Mulino Bianco con Banderas che parla alla gallina? Beh queste macine sono state fatte davvero così, infatti le uova provengono dalle galline domestiche che vivono nel giardino dei miei genitori.
In particolare queste erano le uova di Spiedina, un nome un perchè. E se con loro magari non ci parliamo, di sicuro sono galline molto fortunate, tra le poche che, come le precedenti Bolllita, Arrosta, Dada, Broda, Lessi, raggiungeranno la media di 16 anni di vita (eh si, una gallina vive circa come un cane o un gatto), vivendo tra l'altro felici, ruspando per terra, mangiando lombrichi, avendo lo spazio di sbattere le ali, facendo coccodè quando depongono le uova e mangiando ogni singolo fiore del giardino, con grande gioia di mia mamma.
E che dire, ingredienti buoni e amore nel fare le cose non possono che dare i loro frutti!
Per quanto vi è possibile comprate uova di galline allevate all'aperto, o per lo meno a terra.

E' un periodo che ho un po' di cose di risolvere per cui ho avuto ed avrò un po' meno tempo per aggiornare il sito. Piuttosto che niente vi lancio al volo questa ricetta che sto per rimettere su in impastatrice, non si può dire che sia veloce perchè ha una lievitazione lunga ma è senz'altro semplice come preparazione e di grande soddisfazione.
La lunga lievitazione in frigo non permette ai lieviti di "dare il meglio di sè", ed è anche per questo che l'alveolatura della brioches è fitta e fine (non ci sono grandi bolle d'aria, perchè appunto il lievito non riesce a prendere la forza necessaria per crearle).
La ricetta la trovate su questo bellissimo sito, purtroppo ora non più aggiornato. Non ho apportato nessuna modifica.
Vi allego solo qualche foto della lavorazione. Le ultime foto sono un pan brioches cotto fuori dallo stampo e farcito con crema Chantilly.
E un saluto a Tripudio :)