Cake's Blues
  • Home
  • Chi sono?
  • FOTO
    • Torte
    • Biscotti
    • Mignon
    • Cioccolata
    • Cake art
  • Ricette
    • RICETTE AGGIORNATE
    • Basi
    • Torte
    • Mignon e pasticcini
    • Biscotti
    • Mousse, bavaresi, semifreddi
    • Cake design
  • Contatti
  • Link
  • Blog
  • Privacy

Pan brioches

4/4/2014

1 Comment

 
E' un periodo che ho un po' di cose di risolvere per cui ho avuto ed avrò un po' meno tempo per aggiornare il sito. Piuttosto che niente vi lancio al volo questa ricetta che sto per rimettere su in impastatrice, non si può dire che sia veloce perchè ha una lievitazione lunga ma è senz'altro semplice come preparazione e di grande soddisfazione.
La lunga lievitazione in frigo non permette ai lieviti di "dare il meglio di sè", ed è anche per questo che l'alveolatura della brioches è fitta e fine (non ci sono grandi bolle d'aria, perchè appunto il lievito non riesce a prendere la forza necessaria per crearle).
La ricetta la trovate su questo bellissimo sito, purtroppo ora non più aggiornato. Non ho apportato nessuna modifica.
Vi allego solo qualche foto della lavorazione. Le ultime foto sono un pan brioches cotto fuori dallo stampo e farcito con crema Chantilly.
E un saluto a Tripudio :)
Immagine
1 Comment
Tripudio
7/4/2014 05:57:53 am

E il tripudio ringrazia e ricambia!
Spero Anna che siano cose non gravi da risolvere...nel frattempo resto in attesa di nuovi post e mi cimento in qualche preparazione!
tanti saluti

Reply



Leave a Reply.

                 Anna

    Immagine
    Amo i dolci e i libri di ricette pieni di foto! Ho una laurea in logopedia e un diploma in pasticceria. Ho più stampi per dolci che paia di scarpe. Adoro i fiori.

    Archives

    Maggio 2017
    Aprile 2017
    Maggio 2016
    Maggio 2015
    Aprile 2015
    Marzo 2015
    Febbraio 2015
    Novembre 2014
    Ottobre 2014
    Settembre 2014
    Agosto 2014
    Luglio 2014
    Giugno 2014
    Maggio 2014
    Aprile 2014
    Marzo 2014
    Febbraio 2014
    Gennaio 2014
    Dicembre 2013
    Novembre 2013
    Ottobre 2013
    Settembre 2013
    Luglio 2013
    Giugno 2013
    Maggio 2013
    Aprile 2013
    Marzo 2013
    Febbraio 2013

    Categories

    Tutto
    Biscotti
    Cake Design
    Cioccolata
    Cioccolato
    Crostata
    Crostata Di Frutta
    Decori Glassa Cornetto
    Dolci Al Cucchiaio
    Fave Di Cacao
    Fragole
    Ganache
    Lievitati
    Limone
    Meringata
    Modelling
    Mousse
    Pasqua
    Pasta Di Zucchero
    Torte
    Uova Di Pasqua
    Vaniglia

    Feed RSS

Powered by Create your own unique website with customizable templates.