Cake's Blues
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Fiori in pasta di cioccolato

23/3/2013

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Oggi provo la pasta di cioccolato della Silikomart, Chocolate paste, ne ho ricevuta una arancione. All'apparenza è molto dura ma manipolandola si ammorbidisce e rispetto alla pasta di zucchero non si appiccica alle dita o al tavolo (non ho dovuto usare fecola mentre la lavoravo) ed ha un sapore diverso essendo a base di cioccolato.
Ecco i passaggi per fare la margherita:
Nella FIG. 3 sto assottigliando ed allungando i petali tirando dall'inizio del petalo verso fuori.
Nella FIG. 5 sto incurvando i petali stavolta tirando dall'esterno all'interno.
Nella FIG. 7 ho sovrapposto le 3 basi (bagnando con un poco d'albume/acqua tra una base e l'altra), poi ho poggiato il fiore in una base a semisfera premendo al centro FIG. 8 per compattare e creare un incavo.
Nella FIG. 9 sto sfumando i colori con l'aerografo.
Nella FIG: 10 sto preparando il centro del fiore che verrà poi incollato nell'incavo del fiore sempre con un po' di albume/acqua.
Le foglie le ho preparate con lo stampo apposito e le ho poi aerografate col verde.

Ecco invece la rosa:
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Nella FIG. 1 ho stampato 11 petali (viene bene anche con uno stampino tondo invece di quello a goccia).
Nella FIG. 2 ho preparato il bocciolo facendo un cono alto circa quanto lo stampo dei petali.
Nella FIG. 3 assottiglio il bordo dei petali passandolo con il tool a sfera.
Nella FIG. 4 avvolgo il primo petalo che deve coprire completamente il pistillo.
Aggiungo pian piano tutti i petali inumidendoli con poca acqua affinchè si attacchino, aprendoli sempre di più ed incurvando il bordo verso fuori.
Nella FIG. 8 ho messo la base al fiore: taglio una stella verde e l'attacco alla base, ripiegando verso l'alto le punte.
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                 Anna

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    Amo i dolci e i libri di ricette pieni di foto! Ho una laurea in logopedia e un diploma in pasticceria. Ho più stampi per dolci che paia di scarpe. Adoro i fiori.

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