Ingredienti:
90g burro a temperatura ambiente
175g zucchero
100g uova (circa 2)
250g farina
125g mandorle
lievito
sale, noce moscata, vaniglia
Montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova a filo e continuare a montare per qualche altro minuto. Unire mescolando la farina, il lievito, il sale, gli aromi ed infine le mandorle.
Stendere l'impasto sulla teglia formando dei cordoni con la sac à poche ed infornare a 180°.
A metà cottura (circa 20 minuti), quando i cordoni iniziano a dorare (non sono ancora cotti del tutto), togliere dal forno, tagliarli in diagonale con un coltello molto affilato (altrimenti le mandorle non si taglieranno bene) dando la forma ai cantucci e rimetterli in forno fino a completa cottura (circa altri 15-20 minuti, giudicate dal colore, i biscotti saranno ancora morbidi, si seccano completamente fuori dal forno).
90g burro a temperatura ambiente
175g zucchero
100g uova (circa 2)
250g farina
125g mandorle
lievito
sale, noce moscata, vaniglia
Montare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova a filo e continuare a montare per qualche altro minuto. Unire mescolando la farina, il lievito, il sale, gli aromi ed infine le mandorle.
Stendere l'impasto sulla teglia formando dei cordoni con la sac à poche ed infornare a 180°.
A metà cottura (circa 20 minuti), quando i cordoni iniziano a dorare (non sono ancora cotti del tutto), togliere dal forno, tagliarli in diagonale con un coltello molto affilato (altrimenti le mandorle non si taglieranno bene) dando la forma ai cantucci e rimetterli in forno fino a completa cottura (circa altri 15-20 minuti, giudicate dal colore, i biscotti saranno ancora morbidi, si seccano completamente fuori dal forno).
Questa foto mi fa un sacco tenerezza, i cantucci di solito vengono serviti col Vin Santo, Leo invece li ha inzuppati nel latte, alle undici di sera, ed erano ancora caldini!
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